这边是顾客推杯换盏，把酒言欢，那头是服务员穿梭往返，不停忙碌，今年中秋国庆“双节”叠加，加上又是三年疫情过后首个国庆黄金周，连日来，申城各大餐馆酒楼生意一派红火，迎来市场久违的人气。

“包房翻台率有30%”

国庆长假，上海各大核心商圈人流如潮，老牌餐饮企业承接大客流，也赚足了买卖。

“国庆假期前三天，上海老饭店豫园店每天接待1500人左右的来宾，28个包间天天爆满，有30%的翻台率。”上海老饭店副总经理张志麒向记者介绍道，散客大堂生意更是异常火爆，午市加上晚市，每个小桌和中桌的翻台率要达到7—8次，大桌的翻台率要达到4—5次，“在豫园店，每天午市10时左右就有客人开始领号排队，晚市14时30分开始就有客人领号排队。”

随着南京路步行街客流量的激增，节日期间，南京路步行街上的南新雅皇冠假日酒店餐饮消费亦客流激增。尤其是适合家庭的自助午晚餐更是受到了客人们的青睐，中餐厅方面每天包房的上座率在6成左右，收入也多于平时。

绿色的草坪、白色的帐篷，鲜花、气球挥洒着浪漫……东湖集团旗下酒店以户外花园、草坪这一亮点，受到沪上新人们的青睐。

东湖集团市场经营部陆玮雄介绍，今年“双节”假期，他们旗下酒店的婚宴占比较去年同期增涨明显，从预订数量看，旗下各酒店共承接婚宴135档1875桌，总营收2266.25万元，较去年同比增长7.84%。“此外，兴国宾馆、瑞金洲际的餐厅包房都要提前2—3天预定，家庭宴请也比前期明显增多。”

“现在要笑不动了”

“因为三年疫情，导致一些宴会延期，但该聚还得聚。”有着20年历史的沪上餐饮老品牌丰收日，赶在今年10月1日前完成15家门店的升级，并以“丰收日私坊菜”的新品牌亮相。

丰收日外烩事业部总监盛啸告诉记者，今年“双节”假期，他们婚宴、宝宝宴、生日宴、寿宴等各类宴会的预订量加起来上升了37%，家宴和商务宴请的预订量上升26%。

他认为，生意好还因为受宏观经济影响，消费有所下沉，不少消费者原计划定在五星级酒店举办宴会，现在转向社会餐饮来了。

位于澳门路上的红子鸡，在2020年初由于疫情等原因暂停营业，在斥巨资装修了两年后，2022年1月，它以“红子鸡凤凰楼”的品牌重新回归市场。

“老实说，去年一年，我们心里没底，但现在要笑不动了。”红子鸡副总经理罗沐子告诉记者，“从国庆长假前开始，红子鸡凤凰楼的上座率就已经达到百分之百，这几天，7个宴会厅达到场场爆满状态，营业额也较去年同期上涨了30%。特别是婚宴，去年范围小、桌数少，今年客人预订的桌数明显增加，说明市场在慢慢活络。”

在浦东川沙一带小有名气的紫阳花园宴会中心，“双节”假期的宴会数量同比增幅在10%左右。“家庭聚餐、生日宴是大头，浦东川沙这边，兄弟姐妹之间过年过节喜欢相互做东请客，我们还推出赠送生日面、免费布置场地、个性化主持等特色服务，牢牢锁定老顾客。”

题图来源：是个太阳 图片编辑：雍凯

来源：作者：吴卫群

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